Il cioccolato
Il cioccolato è un ottimo alimento grazie alla presenza del cacao che ha importanti proprietà nutrizionali.
Queste proprietà sono legate al prezioso contenuto di polifenoli ad azione antiossidante ed anti-infiammatoria che secondo alcuni studi scientifici sembrano abbassare i livelli di colesterolo e la pressione arteriosa. Il cacao contiene inoltre sostanze ad azione rilassante e di sostanze in grado di attivare la produzione di serotonina, l’ormone del buon umore.
Dobbiamo fare attenzione però che queste proprietà del cacao sono presenti essenzialmente nel cioccolato fondente dove la percentuale di cacao è più elevata. Scegliamo preferibilmente cioccolato al 70% minimo di cacao.
Il cioccolato al latte contiene percentuali di cacao molto basse ed il cioccolato bianco non ne contiene affatto. Inoltre sono più ricchi di zuccheri aggiunti. Il cioccolato ripieno in particolare contiene molti zuccheri aggiunti ed molti altri ingredienti poco salutari.
Ricordiamo inoltre che il cioccolato anche quello fondente è un alimento calorico e contenente zucchero che se consumato in eccesso favorisce l’insorgenza di sovrappeso, obesità e diabete. Attenzione perciò alle quantità:
20 gr di cioccolato fondente al 70% minimo di cacao con un pezzo di pane o un frutto sono un ottima merenda in particolare prima dello sport o durante una giornata di gioco all’aria aperta.
Queste proprietà sono legate al prezioso contenuto di polifenoli ad azione antiossidante ed anti-infiammatoria che secondo alcuni studi scientifici sembrano abbassare i livelli di colesterolo e la pressione arteriosa. Il cacao contiene inoltre sostanze ad azione rilassante e di sostanze in grado di attivare la produzione di serotonina, l’ormone del buon umore.
Dobbiamo fare attenzione però che queste proprietà del cacao sono presenti essenzialmente nel cioccolato fondente dove la percentuale di cacao è più elevata. Scegliamo preferibilmente cioccolato al 70% minimo di cacao.
Il cioccolato al latte contiene percentuali di cacao molto basse ed il cioccolato bianco non ne contiene affatto. Inoltre sono più ricchi di zuccheri aggiunti. Il cioccolato ripieno in particolare contiene molti zuccheri aggiunti ed molti altri ingredienti poco salutari.
Ricordiamo inoltre che il cioccolato anche quello fondente è un alimento calorico e contenente zucchero che se consumato in eccesso favorisce l’insorgenza di sovrappeso, obesità e diabete. Attenzione perciò alle quantità:
20 gr di cioccolato fondente al 70% minimo di cacao con un pezzo di pane o un frutto sono un ottima merenda in particolare prima dello sport o durante una giornata di gioco all’aria aperta.
